Hemmagjord granola på Svedjeråg = dundermat

Den här granolan (rostade müslin) är gjord på färskmalen Svedjeråg. Jag har tidigare skrivit om …

Varför tillsätts Askorbinsyra i mjöl?

Många undrar varför det tillsätts askobinsyra i mjöl. Askorbinsyra gör att mjölet oxiderar, och viss …

”Det vita moderna vetemjölet är ett experiment över en...

Jag skriver ofta om säd i termer av kultursorter, och hyllar dessa, men vad är …