Surdegsfrallor bakade med nyponmjöl

En go kund skickade mig torkade nypon (jag vet vilket stort arbete det är att …

Varför spricker brödet så mycket?

I veckan bakade jag ett surdegsbröd. Jag friskade upp grundsurdegen på morgonen. Efter den varma …

Platt bröd utan salt – saltets betydelse!

I veckan bakade jag två olika typer av surdegsbröd. I ena bunken hade jag surdeg …

Undvik bröd som pussas

Jag försöker alltid att undvika att bröden jäser ihop och “pussas” i ugnen. När bröden …

Midsommarbröd – din egen fullkornsstång

Vill du ha din egen midsommarstång till midsommar är det dags att sätta degen idag. …

Radioprat om midsommar som blev fasta och baklava

Jag var inbjuden för att prata midsommarmat och midsommarbröd i radio P4 Malmöhus. Så dit …

Vad är viktigast på buffén?

För mig är brödet något av det viktigaste på buffén. Även om man inte är …

Slutspurt för boken

Det är lite tunt på bloggen nu, men jag slutspurtar i korrläsningen av min bok. …