Hydrering och håligt inkråm – hur hänger det ihop?

Hur förhåller sig egentligen hydrering till luftiga bröd. Har det ett samband? Till att börja …

Surdegsfrallor bakade med nyponmjöl

En go kund skickade mig torkade nypon (jag vet vilket stort arbete det är att …

Midsommarbröd – din egen fullkornsstång

Vill du ha din egen midsommarstång till midsommar är det dags att sätta degen idag. …

Boka surdegskurs till hösten, 6-7 oktober

Surdeg, säd, mjöl och baktekniker – hur gör man för att lyckas? Välkommen till en …

En gammal surdeg – var gör man?

Stoppar man näsan i den här burken ryggar man till. Den luktar skarpt av ättika. …

Surdegskurs i helgen – så otroligt inspirerande!

”Har gästerna gått nu?” frågar vår fyraåriga dotter. Våra barn kallar kursdeltagarna mina gäster, och …

Jäst i surdegsbrödet – är det fel?

Jag har flera gånger kritiserat surdegsbröd som har jäst i innehållsförteckningen. Jag tänker nedan utveckla …

Surdegsbröd betyder inte med automatik att det är nyttigt

Surdeg har fantastiskt många fördelar för hälsan. Den bryter ner skadligheten i en viss typ …