Underjäst eller överjäst – hur vet du?
Om en deg är överjäst, underjäst eller lagom jäst, det är en ständigt återkommande fråga. …
Hur får man ett bröd att spricka lagom mycket?
Genom att snitta dina bröd kan du kontrollera hur mycket och var brödet spricker, men …
Samma deg – två olika gräddningar – platt eller...
Surdegsbrödet på bilden är bakat av färskmalet Ölandsvetemjöl. Jag bakade två bröd av samma deg. …
Olika jästider på olika sorters mjöl
Jag bakade tre olika surdegsbröd igår och överjäste samtliga – läs mer om varför här. …
Överjästa eller underjästa bröd?
Jag har en förmåga att överjäsa bröd. Jag har alltid flera projekt på gång samtidigt. …