Olika mjöl kräver olika behandling
När man bakar med olika mjölsorter från olika gårdar och från olika skördar blir brödbakningen …
Det vita vetemjölet gör dig tjock och sjuk –...
Ett av problemen med det vita moderna vetemjölet är att det är näringsfattigt. Ett annat …
Vad fyller du din kropp med?
Det har sagts förut, men det tåls att upprepas: ”Det handlar inte om vad man …
Föreläsning på kulturen Östarp – charmigare miljö svår att...
I helgen föreläste jag om säd, mjöl och malning för besökare till Kulturen Östarps familjedag. …
Lär er ett nytt ord – SMYGBAK
Jag har inte bakat på flera dagar, eller jo, det har jag, fast inte surdegsbröd. …
Varför tillsätts Askorbinsyra i mjöl?
Många undrar varför det tillsätts askobinsyra i mjöl. Askorbinsyra gör att mjölet oxiderar, och viss …
Allkorn tog med mig på fältvandring
I veckan var jag på fältvandring bland odlade kultursorter på Holma Gård i Skåne med …
Pizza på färskmalet fullkornsmjöl
Jag är så otroligt nöjd med pizzan jag gjorde idag. Den blev rätt på alla …
- 1
- 2