Olika mjöl kräver olika behandling

När man bakar med olika mjölsorter från olika gårdar och från olika skördar blir brödbakningen …

Det vita vetemjölet gör dig tjock och sjuk –...

Ett av problemen med det vita moderna vetemjölet är att det är näringsfattigt. Ett annat …

Vad fyller du din kropp med?

Det har sagts förut, men det tåls att upprepas: ”Det handlar inte om vad man …

Föreläsning på kulturen Östarp – charmigare miljö svår att...

I helgen föreläste jag om säd, mjöl och malning för besökare till Kulturen Östarps familjedag. …

Lär er ett nytt ord – SMYGBAK

Jag har inte bakat på flera dagar, eller jo, det har jag, fast inte surdegsbröd. …

Varför tillsätts Askorbinsyra i mjöl?

Många undrar varför det tillsätts askobinsyra i mjöl. Askorbinsyra gör att mjölet oxiderar, och viss …

Allkorn tog med mig på fältvandring

I veckan var jag på fältvandring bland odlade kultursorter på Holma Gård i Skåne med …

Pizza på färskmalet fullkornsmjöl

Jag är så otroligt nöjd med pizzan jag gjorde idag. Den blev rätt på alla …