Blir så irriterad på besserwisser
Det finns allvarliga problem och så finns det meningslösa irritationer. Nu ska jag lufta min …
Pannkakor på färskmalen rostad dinkel – 100 % fullkornsmjöl
Pannkakor kan smaka på så många olika sätt beroende på vilket mjöl man använder. Till …
Ohyra i mjölet, hur illa är det?
Första gången jag hörde talas om att man kunde få ohyra i ekologiskt mjöl och …
Jäst i surdegsbrödet – är det fel?
Jag har flera gånger kritiserat surdegsbröd som har jäst i innehållsförteckningen. Jag tänker nedan utveckla …
Stor smakskillnad på vete och vete
När man säger ”vetemjöl” tänker folk i allmänhet på det vita valsade vetemjölet som dominerar …
Föreläsning på kulturen Östarp – charmigare miljö svår att...
I helgen föreläste jag om säd, mjöl och malning för besökare till Kulturen Östarps familjedag. …
Lär känna ditt mjöl och din deg
Detta brödet är bakat på ett av mina favoritmjöl. Vetekornet kommer från Källunda gård i …
Varför tillsätts Askorbinsyra i mjöl?
Många undrar varför det tillsätts askobinsyra i mjöl. Askorbinsyra gör att mjölet oxiderar, och viss …