Ett ljust fullkornsbröd – hur är det möjligt?

På bilden ser du ett surdegsbröd, ett fullkornsbröd. Rådande branschstandard säger att om brödet innehåller …

Platta bröd, fibrer och glutentrådar – hur fungerar det?

Titt som tätt får jag frågan: ”varför blir inte brödet så högt som vanligt?” Ibland …