Hydrering och håligt inkråm – hur hänger det ihop?

Hur förhåller sig egentligen hydrering till luftiga bröd. Har det ett samband? Till att börja …

Surdegsfrallor bakade med nyponmjöl

En go kund skickade mig torkade nypon (jag vet vilket stort arbete det är att …

Därför är färskmalet mjöl överlägset – Del 1

Jag får många frågor kring det färskmalda mjölet. De finns alla besvarade i bloggens arkiv, …

Platt bröd utan salt – saltets betydelse!

I veckan bakade jag två olika typer av surdegsbröd. I ena bunken hade jag surdeg …

Överdriven rädsla för platta bröd

Jag kan tycka att rädslan för att få platta bröd är något överdriven. Det finns …

Pannkakor på färskmalen rostad dinkel – 100 % fullkornsmjöl

Pannkakor kan smaka på så många olika sätt beroende på vilket mjöl man använder. Till …

Snitta – för bättre bröd

Det är lätt att glömma att även bröd bakade i en form vinner på att …

Bokfotografering, nervositet och lycka

Nu är det på riktigt – första fotograferingen till boken är gjord! Igår åkte jag …