Blir så irriterad på besserwisser

Det finns allvarliga problem och så finns det meningslösa irritationer. Nu ska jag lufta min …

Platt bröd utan salt – saltets betydelse!

I veckan bakade jag två olika typer av surdegsbröd. I ena bunken hade jag surdeg …

“Fusk” och onödiga tillsatser i bröd – är det...

Jag har många gånger skrivit om Sveriges dåliga bröd. Bröd som består av luft, vitt …

Hur får man ett bröd att spricka lagom mycket?

Genom att snitta dina bröd kan du kontrollera hur mycket och var brödet spricker, men …

Det vita vetemjölet gör dig tjock och sjuk –...

Ett av problemen med det vita moderna vetemjölet är att det är näringsfattigt. Ett annat …

Konsten att snitta bröd – del 2

Jag tidigare skrivit om fördelarna med att snitta bröd, dvs skära mönster i degen före …

Är du irriterad på surdegssnobberi?

Många surdegsbagare fnyser högt åt bröd bakat på jäst. Hemmabagare såväl som professionella. Är det …

Vilket bröd ska jag välja i butiken?

Många frågar mig vilket bröd de ska välja. ”Jag har inte tid att baka själv, …