Sötpotatissoppa – enkla soppan som alla kommer gilla

Jag antar att alla har ett antal rätter som lagas om och om igen. Standardrätter där man slipper tänka och man vet att det blir gott. Efter en tid faller en rätt bort, och någon ny hittar in bland standardrätterna (i mitt fall glöms tyvärr även de ”gamla” rätterna bort och försvinner helt). Är det så för dig också? Det vore kul veta dina standardrätter.

Sötpotatissoppan är för tillfället en standardrätt hos oss. Den är lätt att göra, få ingredienser behövs och kan förvaras länge i kylen och alla tycker det är gott. Dessutom har jag som ni vet, allt som oftast ett nybakt bröd hemma, och då passar det extra bra med soppa.

Recept superenkel Sötpotatissoppa
Ca 5 sötpotatisar (allt beroende på storlek)
Ca 5 morötter
1 stor gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
Några centimeter Ingefära
Vatten – så att grönsakerna täcks
Salt och peppar

Stek löken. Riv sötpotatisen och morötterna (stora rivjärnet, eller matberedaren, så att det går snabbt). Riv ner ingefäran (fint). När du kokar ingefäran blir den mildare.
Blanda alla ingredienser och låt det sjuda ca 10 minuter.
Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och eventuellt med mer ingefära om du vill ha mer sting. Häll på vatten till dess du fått den så tjock som du vill ha den.

sötpotatissoppa

Leave a Reply

Nyhetsbrev

Anmäl dig och få intressanta artiklar och erbjudande