Om Korn i P1 Meny

I P1 Meny sändes idag ett mycket intressant avsnitt om korn. Korn – det bortglömda sädeskornet som för ett par hundra år sedan var helt dominerande. Bland annat berättade de att det sädesslag som var det vanligaste fick namnge säd generellt. I Finland betyder till exempel ordet säd och korn samma sak. Även i Sverige är det ju snurrigt när vi pratar om korn – menar vi kornet korn, eller korn i allmänhet.

Du kan lyssna via den här länken

I min bok Fullkorn har jag flera recept med korn, bland annat småländska kringlor. Både kringlor och tunnbröd är traditionellt gjorda med kornmjöl.

Min mamma kommer från Småland, och enligt henne är det så här kringlor ska smaka. Bilden är tagen av David Backman för min bok ”Fullkorn”.