Kulturspannmål – lär dig mer

I min blogg skriver jag ofta om kulturspannmål, även kallat kultursorter. Det är äldre sorters säd som inte är förädlat på det som som det moderna vetet är. Jag bakar främst med kultursorter själv, och i regel är det så att när börja mala sitt eget mjöl blir man mer intresserad av vad det faktiskt är man maler. Man bli mer intresserad av mjölet helt enkelt.

Svenska Lantsbruksuniversitet, SLU, har ett projekt på gång om just kulturspannmål. På deras hemsida kan du läsa om deras forskning och lära dig mer om hur kulturspannmål skiljer sig från moderna sorter och varför de är bra. Du hittar dit här: ”Historiska sädesslag i framtidens mat”