Featured
Finmalet fullkornsvetemjöl
Har man en egen kvarn kan man mala fantastiskt finmalet och stenmalet fullkornsvetemjöl. Ett sådant mjöl kan vara svårt att få tag i om man inte maler själv. I regel är allt mjöl …
Finmalet fullkornsvetemjöl
Har man en egen kvarn kan man mala fantastiskt finmalet och stenmalet fullkornsvetemjöl. Ett sådant …
Mal ditt eget mjöl!
Varför ska man mala sitt eget mjöl när man kan köpa det i färdigmalt i …
Tips – lagom konsistens på degen
En viktig regel är att när du bakar ska du hälla i allt mjöl med …
Att baka med kulturspannmål – jag visar
Kulturspannmål är äldre sorters spannmål med vekare gluten och med en högre andel näringsämne. Det …
Ljust rostebröd – tips
Vår dotter vill ha rostebröd. Det finns ju inte en chans att jag köper rostebröd …
Hur jag formar överjäst bröd
Här kommer ett litet tips på hur jag gör när jag bulkjäst för länge. När …
Hydrering och håligt inkråm – hur hänger det ihop?
Hur förhåller sig egentligen hydrering till luftiga bröd. Har det ett samband? Till att börja …
Recept är aldrig exakta för surdegsbröd!
Detta är en viktig kunskap – ett recept kan aldrig vara exakt för ett surdegsbröd. …
”Man tager vad man haver bröd” – recept
Exakta recept i all ära, men visst är det härligt att bara ösa ner det …
Platt surdegsbröd – detta kan du ha missat
Jag har skrivit flera artiklar tidigare om varför man kan få platta surdegsbröd när man …
Överjäst surdegsbröd bakat i form
I valet mellan underjäst och överjäst är överjäst så mycket bättre. Överjäst smakar i regel …
Brödinstitutets kritik förstår jag inte
Brödinstitutet är ett helägt dotterbolag till Sveriges bagare & konditorer AB och i det bolaget …
Jag önskar att alla kunde göra medvetna val
Jag anser inte att man alltid måste välja ”rätt” mat när man äter. Ibland har …
Du måste betala mer för bra mjöl!
Man kan köpa två kilo vetemjöl för 12 kr. Det priset är vad folk i allmänhet …
Fullkornsmjöl fungerar till allt!
Fullkornsmjöl fungerar verkligen till allt. Ibland behöver det blandas upp med siktat mjöl, men ofta …
Det betyder inte att det ÄR 100% fullkorn…
Inom EU har man rätt att kalla bröd fullkornsbröd om det innehåller fullkorn. Det behöver …
Surdegsbröd betyder inte med automatik att det är nyttigt
Surdeg har fantastiskt många fördelar för hälsan. Den bryter ner skadligheten i en viss typ …
Lyxigt bageri vet inte om de har fullkorn i...
Jag är i Stockholm några dagar och passar självklart på att besöka nya surdegsbageri som …
Bröd ska inte innehålla socker! Jag ryter till.
Det finns vissa bröd som av tradition innehåller socker, t.ex. kavring och sirapslimpa, men vanligt …
Egen kvarn – bästa förberedelsen i tider av kris
De flesta av oss har på något sätt förberett oss för en tid i kris. …
Färska flingor och gryn
Vill du ha färska flingor eller gryn kan du mala dem själv. Man tänker kanske …
”Hjälp vi har köpt en bondgård” – Kalle maler...
Har du sett julspecialen av ”Hjälp vi har köpt en bondgård” med Brita och Kalle …
Egen mjölkvarn – vi preppar när det är kris
I tider av oro märks det att folk i större utsträckning vill säkerställa sin matförsörjning. …
Nu säljer jag även MockMill!
Jag är så glad att kunna berätta att jag numera även säljer MockMills kvarnar. KoMo …
Mjölkvarnar äntligen på lager!
Pandemin gör att jag inte få hem kvarnar i den utsträckning som jag behöver. Det …
Recept, 4-korns surdegsbröd
Jag har bakat ett riktigt gott surdegsbröd som blev mer än godkänt här hemma. Detta …
Recept, ljust rostebröd, bakat med surdeg
Vår dotter vill ha rostebröd, helst det som säljs i butiken. Ja, du förstår, det …
”Man tager vad man haver bröd” – recept
Exakta recept i all ära, men visst är det härligt att bara ösa ner det …
Enkelt surdegsbröd – vardagsbröd – recept
Det går åt mycket bröd i vår familj. Vi har en tonåring som är bottenlös …
Källunda-surdegsbröd, 100% fullkorn – Recept
Jag har fått en leverans av härligt kulturvete från Källunda gård. Det är deras eget …
Recept från Ekogröt-SM
Gröt kan ju vara så oerhört gott och även otroligt prisvärt. Lagas gröten på färskmalna …
Är glutenintolerans endast en trend?
Jag har själv aldrig reagerat på gluten, och har tidigare tänkt att det där med …
Mal glutenfritt mjöl
Det finns mängder med spännande och smakrika fröer och gryner du kan mala färskt glutenfrittmjöl …
Platt surdegsbröd – detta kan du ha missat
Jag har skrivit flera artiklar tidigare om varför man kan få platta surdegsbröd när man …
Finmalet fullkornsvetemjöl
Har man en egen kvarn kan man mala fantastiskt finmalet och stenmalet fullkornsvetemjöl. Ett sådant …
Recept, 4-korns surdegsbröd
Jag har bakat ett riktigt gott surdegsbröd som blev mer än godkänt här hemma. Detta …
Att baka med kulturspannmål – jag visar
Kulturspannmål är äldre sorters spannmål med vekare gluten och med en högre andel näringsämne. Det …
Recept, ljust rostebröd, bakat med surdeg
Vår dotter vill ha rostebröd, helst det som säljs i butiken. Ja, du förstår, det …
Vinnaren av snittkniv
Häromdagen skickade jag ut ett mail till alla mina prenumeranter och bad dem sprida ordet …
Ljust rostebröd – tips
Vår dotter vill ha rostebröd. Det finns ju inte en chans att jag köper rostebröd …
Mal ditt eget mjöl!
Varför ska man mala sitt eget mjöl när man kan köpa det i färdigmalt i …
Hur jag formar överjäst bröd
Här kommer ett litet tips på hur jag gör när jag bulkjäst för länge. När …
Recept från Ekogröt-SM
Gröt kan ju vara så oerhört gott och även otroligt prisvärt. Lagas gröten på färskmalna …
Recept: All-Bran flingor av vetekli
Vi som maler mjöl själva har alltid problemet med var vi ska göra av allt …
Havregrynsgröten som verkligen håller en mätt
Jag älskar att äta havregrynsgröt till frukost. Det är lent och varmt i magen. Jag …
Nymalda flingor och gryn har mycket mer smak!
Smakskillnaden mellan färska och gamla flingor är stor. De färska smakar så mycket mer. Doften, …
Hemmagjord granola på Svedjeråg = dundermat
Den här granolan (rostade müslin) är gjord på färskmalen Svedjeråg. Jag har tidigare skrivit om …
Granola med nyponflingor
Müsli som rostas kallas ofta granola, och det är svårt att hitta något lika gott …
Finmalet fullkornsvetemjöl
Har man en egen kvarn kan man mala fantastiskt finmalet och stenmalet fullkornsvetemjöl. Ett sådant …
Mal ditt eget mjöl!
Varför ska man mala sitt eget mjöl när man kan köpa det i färdigmalt i …
Tips – lagom konsistens på degen
En viktig regel är att när du bakar ska du hälla i allt mjöl med …
De små detaljerna gör den stora skillnaden för bakningen
När jag har surdegskurser så upplever jag ofta att det är de små detaljer som …
RECEPT, Morotsfrallor
Jag tänker dela med mig av ett av mina recept från min bok Fullkorn. Det …
Exploring the Thrilling World of Live Casino Gaming
In recent years, the gambling landscape has undergone a seismic shift, primarily thanks to advancements …
Mäktigt besök på Gissleberga Kvarn
Igår fick jag uppleva något helt unikt, jag var på studiebesök på Gissleberga Kvarn. Föreningen …
Nyttiga Mandelkubbar till fikat
Nyttigt fika, nyttigt mellanmål – jag är alltid på jakt efter det som är gott …