Hemgjord pasta på färskmalet mjöl – så gott!

I veckan gjorde jag en omgång pasta med färskmalet fullkornsmjöl. Jag malde dinkel till ett riktigt fint fullkornsmjöl. Det blir så galet gott. Det är så gott att det inte krävs sås. Och känslan att veta att något så gott som pasta dessutom är nyttigt är fantastiskt.

Man ska göra pastadegen två dagar före. På så sätt kan man tillgodogöra sig mineralerna som finns i fullkornsmjölet. Jag använde det här receptet men slängde in ytterligare ett ägg. Man får anpassa med mjöl och vatten så att konsistensen blir lagom. Degen ska vara fast.

Jag torkade den pasta som vi inte använde direkt.

Jag har en Ankarum och till dem kan man köpa till en tillsats så att man kan göra pasta. Väldigt smidigt.