Att baka med kulturspannmål – jag visar
Kulturspannmål är äldre sorters spannmål med vekare gluten och med en högre andel näringsämne. Det …
Ljust rostebröd – tips
Vår dotter vill ha rostebröd. Det finns ju inte en chans att jag köper rostebröd …
Hur jag formar överjäst bröd
Här kommer ett litet tips på hur jag gör när jag bulkjäst för länge. När …
Hydrering och håligt inkråm – hur hänger det ihop?
Hur förhåller sig egentligen hydrering till luftiga bröd. Har det ett samband? Till att börja …
Recept är aldrig exakta för surdegsbröd!
Detta är en viktig kunskap – ett recept kan aldrig vara exakt för ett surdegsbröd. …
”Man tager vad man haver bröd” – recept
Exakta recept i all ära, men visst är det härligt att bara ösa ner det …
Platt surdegsbröd – detta kan du ha missat
Jag har skrivit flera artiklar tidigare om varför man kan få platta surdegsbröd när man …
Överjäst surdegsbröd bakat i form
I valet mellan underjäst och överjäst är överjäst så mycket bättre. Överjäst smakar i regel …