Degen hinner inte mogna i värmen – så här...

Jag har tidigare skrivit en artikel om vikten av att skilja på mogen deg och …

Adderar du råg?

Jag älskar råg och adderar gärna råg även till de surdegsbröd som ska bli luftiga. …

Mångfald är nyckeln!

Att mångfald är nyckeln för harmoni och odling är så fascinerande. Varenda litet ogräs och …

Saftigt bröd kan både vara kompakt och luftigt

Den stora fördelen med surdegbröd framför bröd bakat med jäst är att det håller sig …

Nappat på mitt erbjudande med bakboken Fullkorn?

På bilden ser du mig i min bakstudio. Och när jag inte har kurser där …

Surdegsfrallor bakade med nyponmjöl

En go kund skickade mig torkade nypon (jag vet vilket stort arbete det är att …

Mjuka rågkakor – recept

Dessa mjuka rågkakor blev en riktig vinnare här hemma. Vår dotter sa “Mamma, de är …

Vad är en mogen deg?

Man skulle kunna tro att en mogen deg betyder att degen är färdigjäst, men för …